SEDANO
CUORI VASSOIO
0,5 kg – 0,6 kg – 0,8 kg
COSTE VASSOIO
0,3 kg
FLOW PACK
0,5 kg
SFUSO
VALORI NUTRIZIONALI E INFORMAZIONI UTILI
| Calorie | 16 |
| Acqua | 88,3 g |
| Carboidrati | 2,4 g |
| Zuccheri | 2,2 g |
| Proteine | 2,3 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Sodio | 140 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Calcio | 31 mg |
| Fosforo | 45 mg |
| Magnesio | 16 mg |
| Zinco | 1,24 mg |
| Rame | 0,11 mg |
| Selenio | 3 ug |
| Vitamina B1 | 0,06 mg |
| Vitamina B2 | 0,19 mg |
| Vitamina B3 | 0,2 mg |
| Vitamina A | 207 ug |
| Vitamina C | 32 mg |
ZONE DI COLTIVAZIONE
Potenza – Andria – Fondi – San Mauro Pascoli – Trevi
SEDANO NERO DI TREVI
Fino a pochi decenni addietro il sedano nero di Trevi godeva di grande rinomanza, ma oggi sono rimasti in pochi a coltivarlo negli orti in prossimità del fiume Clitunno.
I terreni umidi particolarmente adatti a questa coltivazione sono poco lontani dalle Fonti del Clitumno.
Le particolarità del sedano nero, la cui coltura è entrata in crisi dopo la seconda guerra mondiale con l’arrivo del sedano americano, sono la lunghezza, maggiore rispetto ad altre varietà – tanto che può misurare anche un metro – le coste di colore verde scuro, il fatto di essere completamente privo di fili e profumatissimo.
Se lasciato crescere senza lavorazioni speciali è scuro e solo se viene interrato assume una colorazione più chiara: un sedano dalle coste bianche, prive di fili, con un cuore tenero e polposo.
Un piccolo mercato dei produttori che si tiene ogni anno a Trevi la terza domenica di ottobre fornisce una buona opportunità per acquistare il vero sedano nero di Trevi.